Mousse de poires à l'agar-agar

Ingrédients qu'il vous faut :


2 blancs d’œufs
20 cl de crème allégée
12 ,5 cl de lait
2 grammes d’agar agar
3 cuillères à soupe de sucre roux


Ecrasez vos poires mures à la fourchette ou mixer les
Faire chauffer la crème et le lait.
Délayer l’agar agar avec un peu de ce liquide et ajouter-le dans la casserole.
Porter à ébullition et laisser frémir pendant 30 secondes.

Fouettez les blanc d’œufs en neige et ajoutez le sucre.
Ajouter délicatement les poires et le mélange lait crème.

Disposer cette mousse dans le ou les contenants désirés et réservez au frais quelques heures.


Régalez vous !